Stadtbrauerei Spalt
Eigenbetrieb der Stadt Spalt / Körperschaft des öffentlichen Rechts
Brauereigasse, 3
91174 Spalt
Telefon: +49 (0) 9175 79 61 0
Telefax: +49 (0) 9175 79 61 55
E-Mail: info@spalter-bier.de
Die Stadtbrauerei Spalt ist die einzige kommunale Brauerei Deutschlands. 5000 Spalter Bürger sind stolze Brauerei-Eigentümer und damit Bierbotschafter für ihr Bier. Charakter, Leidenschaft und Ehrlichkeit. Diese Dinge sind nicht nur beim Menschen wichtig, sondern auch beim Bier. Wir leben sie! Mit Sorgfalt und Gelassenheit werden die Spalter Biere von unserer starken Mannschaft gebraut. Hand in Hand – vom Sudhaus bis zur Abfüllung, damit das gute Spalter Bier stets frisch und fein zu Ihnen kommt.
Unser Diplom-Braumeister Uwe Schulz komponiert mit viel Leidenschaft 21 Bierspezialitäten. Malz nur aus der Region, bester Spalter Aromahopfen, hauseigenes Quellwasser, feinste Brauhefe geben den herausragend hopfigen Biergenuss. Seinen besonderen Geschmack verdankt unser Bier dem hochfeinen Spalter-Edelaromahopfen, der hier seine Heimat hat. Spalter Aromahopfen ist fünfmal wertvoller als viele andere Hopfensorten. In unser Bier geben wir davon die doppelte Menge wie üblich, und das schmeckt man auch. Damit wir die wertvollen Hopfenöle schonend herauslösen können, haben wir ein speziell für uns gebautes Kochsystem in die Würzepfanne integriert. Das Ergebnis ist die hochzarte und feine Hopfenbittere – für Kenner und Liebhaber.
Uwe Schulz
Diplom-Braumeister der Stadtbrauerei Spalt
Unser gutes Bier braucht seine Zeit: je nach Sorte 5 bis 10 Wochen. Wir geben unseren Bieren keinen Zeitplan vor, sondern geben ihnen so viel Lagerzeit, bis sie ausgereift sind und dem Braumeister und dem Gärführer schmecken. Diese ausgiebige Nachreifung im Lagertank garantiert bekömmliche und hopfenbetonte Biere. Der Umgang mit historischen Lagertanks erfordert ein hohes Maß an Sauberkeit, die Bedienung der modernen Gärtanks hingegen technisches Verständnis.
Unser Anspruch, traditionelles Brauhandwerk und modernste Technik miteinander so zu verbinden und dabei Effizienz und Umwelt immer im Blick zu haben. Bereits seit 1931 befassen wir uns ständig mit Energierückgewinnung und Umweltschutz. Wasserverbrauch senken, Wärmerückgewinnung, Energieverbrauch reduzieren sind dabei immer im Fokus. Mit der neuen Abfüllanlage konnte der Wasserverbrauch bei der Reinigung einer Flasche von 3000 ml auf 265 ml gesenkt werden.
